Kanelbullar är en svensk klassiker och kommer i många olika varianter. Här kommer en med massor av både socker och kanel!
Ca 20 cafébullar eller ca 50 vanliga
Ingredienser:
- 100g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst (gärna för söta degar)
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl socker
- 1 tsk stött kardemumma
- 10-15 dl vetemjöl
Fyllning:
- 200 g mjukt smör eller margarin
- 1 msk kanel
- 2 dl socker
Pensling:
- 1 st ägg
- 1 dl socker
Gör såhär:
- Värm margarinet tillsammans med mjölken i mikron tills dess att smöret har smält och mjölken är fingervarm.
- Blanda socker, salt och kardemumma i en bunke.
- Smula ner jästen i bunken.
- Tillsätt mjölk- och smörblandningen under omrörning.
- Tillsätt 1 liter vetemjöl och knåda degen smidig, gärna i bakmaskin.
- Låt degen jäsa i ca 40 min.
- Kavla ut degen till en stor rektangel. Dela rektangeln i mitten.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred ut hälften på varje rektangel. Om margarinet kommer direkt från kylskåpet kan den värmas på högsta effekt i mikron i 10 sekunder innan den blandas med kanel och socker.
- Rulla ihop varje rektangel från långsidan och skär i breda skivor för cafébullar eller smala skivor för vanliga bullar.
- Cafébullarna ska snittas en gång i mitten så att man kan vika ut den till en längre snodd.
- Håll i ena änden av bullen och snurra resten innan den snos runt till en bulle.
- Lägg i bullformar och låt jäsa under bakduk i ca 20min.
- Pensla med uppvispat ägg och strö lite strösocker ovanpå.
- Grädda mitt i ugnen på ca 225C i 10 min för cafébullar eller 5-10 för vanliga bullar.