Kanelbullar är en svensk klassiker. De passar till alla fikastunder, gärna med ett glas mjölk till.
Ca 20 cafébullar eller ca 50 vanliga
Ingredienser:
- 100g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst (gärna för söta degar)
- 0.5 tsk salt
- 2 dl socker
- 0.5 msk stött kardemumma
- 10-15 dl vetemjöl
Fyllning:
- 200 g mjukt smör eller margarin
- 2 msk kanel
- 1 msk stött kardemumma
Gör såhär:
- Smält margarinet
- Smula jästen i en bunke och tillsätt 4 dl mjölk. Värm resten av mjölken några sekunder i mikrovågsugn.
- Tillsätt både det smälta smöret och den uppvärmda mjölken under omrörning.
- Blanda i socker, salt och kardemumma.
- Tillsätt vetemjöl och knåda degen smidig.
- Dela degen i två delar och kavla ut varje deg till en rektangel.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred ut hälften på varje rektangel.
- Rulla ihop varje rektangel från långsidan och skär i breda skivor för cafébullar eller smala skivor för vanliga bullar.
- Cafébullarna ska snittas en gång i mitten så att man kam vika ut den till en längre snodd.
- Håll i ena änden av bullen och snurra resten innan den snos runt till en bulle.
- Lägg i bullformar och låt jäsa under bakduk i ca 20min.
- Grädda mitt i ugnen på ca 240C i 10 min för cafébullar eller 5-10 för vanliga bullar.