Den här vegetariska pajen går snabbt att göra och kan enkelt varieras enligt tycke och smak. Jag gillar den dock precis som den är 🙂
För 8 personer:
- 150 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 2 msk vatten
- 1 st gul lök
- 3-4 st tomater eller 1 burk krossade tomater
- 3 dl créme fraiche
- 5 dl gräddfil
- 2-3 ägg
- 1 dl riven ost
- 2 tsk salt
- peppar
- timjan
- basilika
- Rör ihop smör, vetemjöl, grahamsmjöl och vatten till en deg och tryck ut i en pajform.
- Förgrädda i mitten av ugnen (225 C) i ca 15 min.
- Skär lök och tomater i skivor. Fräs löken i lite smör tills de har blivit mjuka.
- Vispa ihop creme fraiche, gräddfil, ägg, ost och kryddor.
- Varva lök och tomater i pajformen och häll över äggblandningen.
- Grädda i mitten av ugnen (200 C) tills äggblandningen har stelnat (ca 30min).
- Servera varm, gärna med en grön sallad.