Här kommer ett recept på en tiramisucheesecake. Inspirationen kommer från Philadelphias receptsamling, men den har blivit vegetarisk med hjälp av Dr Oetgers vegegel istället för gelatinet som används i originalreceptet.1 rund form:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 3 påsar Dr Oetgers vegegel
- 2 tsk snabbkaffepulver
- 0.5 dl nykokt vatten
- 5 dl vispgrädde
- 400 g cream cheese (ICA)
- 1 dl strösocker
- 100 g mörk choklad
- Smält smöret
- Hacka sönder kexen, gärna i matberedare
- Blanda ner smöret i kexet och rör ordentligt
- Tryck ut kexblandningen i en rund form
- Blanda vegegelpulvret med 1.5 dl vispgrädde.
- Värm gelpulverblandningen i mikro tills den blir het (ca 30 s på högsta effekt)
- Blanda ner snabbkaffepulvret och vattnet i gelpulverblandningen och rör om ordentligt
- Vispa ihop blandningen med sockret och cream cheese, gärna i matberedare
- Vispa 3 dl vispgrädde hårt. Vänd ner i cream cheeseblandningen (vispa inte!)
- Värm chokladen med 0.5 dl grädde i mikrovågsugn på högsta effekt i ca 30 s. Rör om tills chokladen har smält. Låt blandningen svalna en liten stund i kylskåp. Rör om då och då.
- Ta ut ca 1/3 av cream cheeseblandningen i en egen bunke.
- Blanda ner chokladen i den övriga 2/3. Rör om så att färgen blir jämn.
- Häll chokladblandningen i formen. Jämna ut smeten.
- Häll den ljusare smeten över chokladblandningen. Jämna ut smeten.
- Låt vila i kylskåp minst 1 timme.