Jag köpte pepparrot istället för palsternacka och lade till några kryddor jämfört med min tidigare rotfruktssoppa. Det blev riktigt bra, så här kommer receptet!
- 3 msk olivolja
- 1 msk currypulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk fänkål
- 1 rödlök
- 1 cm pepparrot
- 1 påse morötter
- 1 påse delikatesspotatisar
- 2 grönskasbuljongtärningar
- 1 l vatten
- Värm upp oljan och lägg i alla kryddor. Låt kryddornas aromer komma ut ordentligt.
- Tillsätt hackad lök och pepparrot och rör om ordentligt.
- Tillsätt skalade och tärnade morötter och potatisar och rör om ordentligt. Låt fräsa med en liten stund.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt allt koka ihop i ca 15 minuter.
- Mixa soppan och låt koka upp igen.
- Servera varm med varmt bröd och smör.