Prinsesstårtor är ett svenskt fenomen av en tårta med sylt, marsankräm, grädde och gärna grön marsipan. Här kommer ett grundrecept som lyckas varje gång.
För 10 personer:
Tårtbotten:
- 4 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
Fyllning:
- 1 dl drottning- eller hallonsylt
- 2 dl marsànkräm
- 5 dl vispgrädde
Dekoration:
- 200 g mandelmassa
- 2 dl florsocker
- några droppar karamellfärg
- Sätt ugnen på 175 C.
- Vispa ägg och socker. Tillsätt mjöl och bakpulver och grädda i mitten av ugnen ca 40 min.
- Skär kakan i 3 lager. Sätt ihop de två första lagren med sylt. På nästa lager breds marsànkrämen. På översta lagret breds den vispade grädden.
- Blanda florsocker med karamellfärg och arbeta in i mandelmassan. Kavla ut och placera över tårtan. Garnera ev. med en marsipanros, florsocker eller chokladsås.
