Min son älskar jordgubbar och han bestämde sig för att han ville ha en jordgubbspaj. Jag å andra sidan var sugen på choklad. Resultatet? En kombination av de båda som inte blev alltför söt utan precis lagom för både vuxna och barn.
För 8 bitar:
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 100 g smör eller margarin
- 2 dl jordgubbskvarg
- 1 dl créme fraishe
- 3 dl vispgrädde
- 100 g ljus choklad
- 1 äggula
- 8 jordgubbar
- Gör pajskalet genom att blanda ihop mjöl, socker och smör och tryck ut degen i en pajform.
- Grädda i mitten av ugnen (15 min, 175 grader) och låt svalna helt.
- Gör fyllningen genom att vispa ihop kvarg, créme fraishe och grädde.
- Smält chokladen och vispa snabbt in äggulan.
- Tillsätt lite i taget av gräddblandningen till chokladen tills dess att chokladblandningen är smidig.
- Tillsätt chokladblandningen till resten av grädden och rör försiktigt ihop allt.
- Häll över chokladsmeten i pajskalet och förvara kallt i någon timme tills dess att pajen har stelnat.
- Dekorera med skivade jordgubbar.