Här kommer ett grundrecept på donuts. Just de här var fyllda med marsánkräm och doppade i florsockerglasyr.
Ca 40 st:
Donuts:
- 10 g jäst
- 1 msk vatten
- 4 dl mjölk
- 75 g smör
- 1 dl socker
- 1 tsk salt
- 2 st ägg
- 12 dl vetemjöl
Fyllning och glasyr:
- 2 dl vanilj- eller marsànkräm
- 1 paket florsocker
- vatten
- ev. några droppar karamellfärg
- 100 g mörk blockchoklad
- 1 tsk olja
- Smält smöret och rör ihop jäst, mjölk, smör, socker, salt, ägg och vetemjöl till en deg och låt jäsa i 50 min.
- Tillverka vanilj- eller marsànkrämen. Se till att krämen blir tjock.
- Blanda florsocker med vatten och ev. lite karamellfärg till glasyren.
- Om du vill doppa munkarna i choklad ska den smältas i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Tillsätt oljan och rör smidigt.
- Kavla ut degen till ca 1 cm i tjocklek. Använd ett glas och tryck ut rundlar. Låt jäsa medan frityroljan hettas upp.
- Fritera munkarna i rikligt med olja på båda sidor och låt rinna av på hushållspapper.
- Låt munkarna svalna lite innan de fylls med fyllning eller doppas i glasyr eller smält choklad.
- Låt glasyren eller chokladen hårdna till lite innan servering.
- Munkarna kan frysas in efter att de har måttats ut. Förvara i en plastburk och låt dem tina i 30min-1h innan de friteras.
