Svamppaj

Jag har varit så sugen på svamppaj, men det tog sin lilla tid innan jag satte fart. Nu är den gjord och den smakar fantastiskt gott!

1 paj:

• 4 dl vetemjöl
• 150 g smör eller margarin
• 2 msk vatten
• 1 st rödlök
• 1 ask svamp
• 2 msk olivolja
• salt
• 3 st ägg
• 3 dl gräddfil
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk timjan
• 1 tsk dill
• svartpeppar

1. Rör ihop mjöl, smör och vatten till en deg.
2. Tryck ut degen i pajform och grädda i mitten av ugnen i 10-15 min (225 C).
3. Hacka lök och svamp. Fräs i oljan tills de har fått färg. Salta.
4. Blanda ägg, gräddfil, creme fraiche och kryddorna till en smet.
5. Fördela svampblandningen i pajskalet. Häll över äggsmeten.
6. Grädda i mitten av ugnen 20-30 min (200 C).