Man ser alltid morotskakor om man går till ett svenskt café. Här tillverkar jag en egen variant och skär dem i riktigt stora cafébitar 🙂
15 st caférutor:
- 3 st morötter
- 1 dl mandel (valfritt)
- 4 st ägg
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk bikarbonat
- 2 tsk kanel
- 0.5 dl olivolja (eller annan matolja)
- 200 g smör
- 3 dl florsocker
- 2 msk vanillinsocker
- 500 g philadelphia (från KRAFT)
- Sätt ugnen på 175 C
- Riv morötterna och hacka mandlarna
- Vispa ägg och socker pösigt tillsammans med morötter och mandlar
- Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och rör ordentligt
- Smörj en plåt och grädda längst ner i ugnen 15-30min
- Låt kakan svalna innan glasyren görs
- Smält smöret och vispa ihop med sockret.
- Tillsätt philadelphiaosten och rör glasyren smidig.
- Bred på glasyren och förvara i kylskåp innan servering