Jag var sugen på soppa och hade lite stekt kyckling över. Varför inte göra en kycklingsoppa?
Ca 2 personer:
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st rödlök
- 1 st äpple
- 1 st kycklingfilé i mindre bitar
- 1 tsk currypulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 3 dl vispgrädde
- 1 pkt krossade tomater
- 1 pkt passerade tomater
- 1 pkt kikärtor
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- salt
- peppar
- Skala och hacka lök och äpple.
- Fräs lök, äpple och kycklingbitarna i lite smör eller olja.
- Tillsätt kryddorna och låt fräsa en liten stund.
- Häll över grädden, tomat, och buljontärning.
- Låt koka upp. Tillsätt ev. vatten om soppan blir för tjock.
- Häll i de dränerade kikärtorna och koka tills de är delvis sönderkokta.
- Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar.