Den här risrätten är en av min sons favoriter. Kanske är det färgen som gör det, kanske är det smaken. Eller kanske kombinationen av båda?
För 5-6 personer:
- 4 st koppar vitt ris, gärna basmatiris
- 2 st rödlökar
- 4 st vitlöksklyftor
- 3 cm ingefära
- 300 g smör eller margarin
- 2 st kanelstänger
- 4 st kardemummakärnor
- 2-3 st stjärnanis
- ca 10 st nejlikor
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk ketchup
- 5-6 st koppar vatten
- 1 tsk salt
- 0.5 dl kondenserad mjölk
- Några droppar karamellfärg i olika färger
- Tvätta riset och låt det ligga i vatten i ca 30 min.
- Mixa lök och ingefära
- Smält smöret eller margarinet i riskokaren.
- Häll i kryddorna och låt dem fräsa tills aromerna har frigjorts.
- Häll i den mixade löken och ingefäran.
- Sila av vattnet från riset och låt det fräsa med en liten stund.
- Häll över tomatpuré och ketchup och rör om ordentligt.
- Häll över vattnet, saltet och den kondenserade mjölken.
- Rör om ordentligt och låt koka tills riset är klart.
- Droppa några droppar karamellfärg (röd, grön och gult) och blanda försiktigt med några pinnar.
- Servera riset varmt.
