Det här är ett recept jag såg på Master Chef Australia, men jag har ännu inte hunnit testa den själv…
4 portioner
- 6 dl grädde
- 1 vaniljstång
- 6 st äggulor
- 0.5 dl socker
- 1 msk råsocker
- Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna
- Koka upp grädden med vaniljstången och fröna
- Vispa äggulorna och sockret. Ju vitare smeten blir, desto krämigare blir slutresultatet!
- Häll den varma grädden över äggsmeten under kraftig omrörning
- Sila smeten och fyll de osmörjda formarna. Täck med aluminiumfolie.
- Grädda i mitten av ugnen (120 C) i 30-40 minuter.
- När allt har svalnat förvaras den i kylskåp tills dess att den ska ätas.
- Lägg råsocker på och använd en brännare för att karamellisera sockret.