Det här är ett av mina populäraste recept. Det tar sin lilla tid att tillverka dem, men oj så snabbt de går åt! Valmöjligheterna är oändliga. Med eller utan fyllning? Glasyr? Vilka smakkombinationer? I detta recept blir det dock chokladdonuts. De vanliga sorterna hittas här.
Ca 40 st:
- 10 g jäst
- 1 msk vatten
- 4 dl mjölk
- 75 g smör
- 1 dl socker
- 1 msk salt
- 0.5 dl kakao
- 2 st ägg
- 12 dl vetemjöl
- 2 dl vanilj- eller marsànkräm
- 1 paket florsocker
- vatten
- ev. några droppar karamellfärg
- 100 g mörk blockchoklad
- 1 tsk olja
- Smält smöret och rör ihop jäst, mjölk, smör, socker, salt, kakao ägg och vetemjöl till en deg och låt jäsa i 50 min.
- Tillverka vanilj- eller marsànkrämen. Se till att krämen blir tjock.
- Blanda florsocker med vatten och ev. lite karamellfärg till glasyren.
- Om du vill doppa munkarna i choklad ska den smältas i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Tillsätt oljan och rör smidigt.
- Kavla ut degen till ca 1 cm i tjocklek. Använd ett glas och tryck ut rundlar. Låt jäsa medan frityroljan hettas upp.
- Fritera munkarna i rikligt med olja på båda sidor och låt rinna av på hushållspapper.
- Låt munkarna svalna lite innan de fylls med fyllning eller doppas i glasyr eller smält choklad.
- Låt glasyren eller chokladen hårdna till lite innan servering.
- Munkarna kan frysas in efter att de har måttats ut. Förvara i en plastburk och låt dem tina i 30min-1h innan de friteras.
