Min son kom hem från förskolan och berättade att han hade ätit broccolisoppa och han ville att jag skulle göra en soppa hemma också. Om ens förskolebarn kommer hem och säger att de älskar broccoli så gör man självfallet som de vill!
För 6 portioner:
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st gul lök
- 2 msk olivolja
- 800g broccoli (fryst i påse)
- 1 l vatten
- 3 msk allkrydda
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl creme fraishe
- Hacka lök och fräs i oljan.
- Fräs broccoli en liten stund.
- Tillsätt vatten och allkrydda och låt allt koka tills broccolin har blivit lite mjuk, 5-10 min.
- Tillsätt kryddan och grädden och låt koka upp igen.
- Mixa soppan i matberedare.
- Smaka av med creme fraishe.