Den här bärbakelsen var lite av en nödlösning. Jag behövde en kaka snabbt som räckte till många människor och jag råkade ha en kiwi och en ask jordgubbar till hands. Lite grädde blev den sista detaljen.
För 10 personer:
- 4 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 st kiwi
- 5 st jordgubbar
- 5 dl vispgrädde
- Sätt ugnen på 175 C.
- Vispa ägg och socker. Tillsätt mjöl och bakpulver.
- Smöra en fyrkantig form och häll i smeten så att den blir ganska tunn i formen, inte mer än 1 cm tjock.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
- Skär kakan i rutor.
- Vispa grädden och spritsa en generös klick på varje ruta.
- Dela kiwin och skär den i skivor. Dela jordgubbarna. Tryck fast en bit kiwi eller en halv jordgubbe i varje gräddklick (se bild).
- Servera genast.