Jag hade gjort en burk med Dulce de Leche och var sugen på en cheesecake, så det fick bli en variant som smakar som kola eller karamell. Det här receptet passar särskilt bra om man inte har tillgång till en ugn- det enda du behöver är en plats i kylskåpet!
1 rund form, 10-12 bitar
Botten:
- 250 g (1 paket) Lotus Biscoff cookies
- 75 g smör
Fyllning:
- 400 g philadelphiaost (cream cheese)
- 8 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 msk dulce de leche
Topping:
- 75 g smör
- 1 dl vispgrädde
- 1 burk dulce de leche
- Gör botten:
- Smält smöret i mikrovågsugn.
- Krossa cookies och lägg undan några matskedar med smulor för dekoration.
- Blanda resterande cookied med det smälta smöret.
- Fördela cookiesblandningen i formen.
- Gör fyllningen:
- Vispa ihop philadelphiaost, grädde, socker och dulce de leche och fördela över cookiessmulorna.
- Förvara i kylskåp
- Gör toppingen:
- Smält smöret på spisen och tillsätt grädden och dulce de leche till kastrullen.
- Vispa tills blandningen har blivit slät.
- Låt svalna lite innan toppingen hälls över fyllningen.
- Dekorera med biscoffsmulor
- Förvara i kylskåp minst en timme. Servera kallt.